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Zur ganzjährigen Obstsalatherstellung werden Produkte aus verschiedenen Zeitzonen benötigt. Vorwiegend ist die Verwendung von Früchten aus der europäischen Union geplant, bedarf jedoch das bestehen von warmen klimatischen Bedingungen. Sind diese wie bspw. in den Wintermonaten nicht gegeben, wird auf einen erweiterten Kreis von Produktionsländern zurückgegriffen.

Standartobstsalate und geschnittene Monoartikel haben 25mm-35mm je Stückgröße – Kleinschnittprodukte – 15mm Scheiben haben eine Dicke von 10mm – Capacchio 5mm Erdbeeren werden immer entkelcht angeboten als ganz, halbiert oder geviertelt. Individuelle Sonderformen können nach Rücksprache angeboten werden